经常吃花生有哪些好处食材选购

  花生是我们生活中极为常见的一种坚果,它虽然常见,但很多人对于吃花生有什么好处还是一无所知。花生中所含有的营养价值非常丰富,下面就让我们一起来看看吃

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花生是我们生活中极为常见的一种坚果,它虽然常见,但很多人对于吃花生有什么好处还是一无所知。花生中所含有的营养价值非常丰富,下面就让我们一起来看看吃花生有什么好处吧。蛋白质比鸡蛋高,热量是瘦肉的4倍花生是我国传统的保健坚果,有“长寿果”的美称。每100克花生约含20克~25克的蛋白质,是鸡蛋蛋白质含量的1.5~2倍。虽然花生蛋白质不属于优质蛋白,但其赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸,体内不能合成,只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低,花生若与米、面同食,能起到营养互补的作用,提高米、面的营养价值。花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。另外,花生是高热量食物,每100克花生所含的热量为563千卡,是瘦肉的4倍。血管清道夫,防治高血脂国外一著名营养学教授派尼博士在他的研究中发现:食用橄榄油膳食可使心血管疾病发生的概率降低25%,食用花生加上花生油膳食可降低21%,二者相差并不太远。花生所含的脂肪酸绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样堵塞血管,反而有助于改善血脂的构成,有“血管清道夫”的美誉。同时,花生富含植物固醇,包括白黎芦醇、β-谷固醇和植物异黄酮等,都有助于降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量,对心脑血管疾病有很好的预防作用。
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