过量食用奶酪心脑血管风险剧增饮食禁忌

  过食奶酪

  心脑血管风险剧增

  ○反式脂肪酸过量摄入后会扰乱人体正常代谢,如果对其使用不加以控制,危害甚至超过

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过食奶酪心脑血管风险剧增○反式脂肪酸过量摄入后会扰乱人体正常代谢,如果对其使用不加以控制,危害甚至超过三聚氰胺○反式脂肪酸摄入“国标”亟待出台,各国标准存在差别源于饮食结构不同面包、蛋糕、威化饼干、比萨、巧克力……生产加工这些零食使用的植物奶油中大都含有反式脂肪酸,如果没有反式脂肪酸中的人造黄油帮忙,蛋挞口感会大打折扣,薯条也不会那么酥脆。但是,其一旦放过量,又会化身甜蜜陷阱--扰乱人体正常代谢,如果不加以控制,危害甚至超过三聚氰胺。食物含多少反式脂肪酸才对人体无害?10月14日是“世界标准日”,记者了解到,限制食品中反式脂肪酸含量的“国标”正在研究起草中。“市民最好能正确认识反式脂肪酸,既要坚决抵制过量摄入,也不用谈之色变"一刀切"拒绝。”营养专家表示。文/记者涂端玉通讯员梅枚、何嫱医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚、武警医院营养科主任曾晶现象所有奶酪均含反式脂肪酸香甜松软、外皮酥脆的菠萝包非常受老广的喜爱。它能如此松甜,全归功于大量黄油。不光是菠萝包、牛角包,几乎每种面包都需要使用黄油。而这些蕴藏丰富人造黄油的面包,只要两三个下肚,你已经超标摄入反式脂肪酸。相关部门曾对2005年到2009年国内市场上的52个食品品牌、167种加工食品中的反式脂肪酸进行测定。抽检结果发现,87%的样品含有反式脂肪酸,包括所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”(汉堡、蛋挞、奶昔、炸薯条等)、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等;约90%的冰淇淋、80%的人造奶油以及71%的饼干中,均检出含有反式脂肪酸。中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚介绍,反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。“上世纪初,由于担心动物油脂中的饱和脂肪酸会威胁心脏健康,植物油遇高温不稳定且无法长时间储存等问题,科学家利用氢化过程,将液态植物油改变为固态,由此产生了反式脂肪酸。”由于口感不错且易于长期保存等特点,反式脂肪酸受到现代食品工业的青睐,被大量运用于袋装食品或煎炸食品中。“通常来说,越是精加工的食物,反式脂肪酸含量越高,但凡在食品中添加反式脂肪酸后,食物会变得更加松脆可口。所以日常饮食中,精食和粗粮应合理搭配,在"光顾"包装食品的同时最好能多吃新鲜食物,这样才能防止过多摄入反式脂肪酸。”武警医院营养科主任曾晶介绍。危害过量摄入或诱发多种疾病近年来,国际学术界屡屡出现了对反式脂肪酸安全性的质疑。国外研究证实,经常摄入占总热量5%的氢化油,即每天摄入10~15克(相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸,就会对健康产生一定的危害。对此,陈超刚提醒,一旦过量摄入反式脂肪酸,将会使得心脑血管疾病的发病风险增大。此外,它还可能导致糖尿病、冠心病等“代谢综合征”。相对于单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,反式脂肪酸和饱和脂肪酸的副作用更大。曾晶介绍说,天然脂肪在被人体吸收后一周就能顺利排出体外,而反式脂肪酸则需要数周才能被分解代谢。“反式脂肪酸在人体内逗留时间越长,变肥胖的可能性就越大,这就是为什么如果陡然改变饮食习惯,天天吃西式快餐,很可能短短几个月能发福明显的原因。”但与此同时,专家也指出,反式脂肪酸并非砒霜毒药,与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有本质区别,它只是一种普通的“摄入过量有害”的营养素,只要摄入不过量,问题并不大。
  • 有出现了鸡皮是怎么回事?

    一般根据您现在的这种情况来看待,针对您描述的您目前有出现鸡皮的这种症状的话,首先建议您先不要太担心,一般情况下,问题都不是很严重的,鸡皮的学名又叫毛周角化症,要是表现出来的症状不是很严重的话,您可以先...

    2023-04-01 05:57:09
  • 做隆胸要多少钱啊?

    现在隆胸的材料也是很多样的,求美者可以任意选择,但是每个材料都各有特性,所以价格也是有差异的。

    2023-04-01 05:57:09
  • 医生你好,腿上有血丝细纹很明显,是怎么四事?

    你好,腿上有血丝细纹很明显,有可能是和静脉曲张有关系,如果特别多,平时要减少站立和行走时间,多休息,也可以去医院血管外科检查一下。平时注意好休息。

    2023-04-01 05:46:08
  • 脸上有一道不知道是不是疤有时候他就发来有时候就没有一直

    你好,这个考虑还是瘢痕形成引起的症状,需要遵医嘱预防感染和对症治疗。需要局部使用外用药芦荟胶和维生素E有帮助。需要对症治疗。

    2023-04-01 05:46:08
  • 小时候额头上的伤疤,可以用什么药膏能去掉

    疤痕你好!疤痕的治疗方式有:1.外用药物2.磨疤手术3.激光治疗4.注射胶原或脂肪5.压衣法6.硅胶贴7.类固醇注射8.外科手术9.电疗建议你去医院皮肤科就诊,医生据你的情况为你采取合理有效的治疗方式

    2023-04-01 05:46:08
  • 做隆胸会不会有什么后遗症啊?

    您好,隆胸手术如果不加以护理好,可能出现包膜挛缩、植入物移位、植入物表面皱褶和皱纹等情况。

    2023-04-01 05:59:48
  • 做隆胸会影响到怀孕吗?

    您好,妊娠和月经是受卵巢功用的影响,所以妊娠与月经与隆乳术无关,可见假体隆胸怀孕不会有问题,假体隆胸怀孕,对宝宝的和养育均无影响。

    2023-04-01 05:59:48

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