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对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者该如何选购呢？工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下：色泽鉴别：新鲜肉--肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。...
2022-10-19 05:23:47一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，最是可口。五花肉中的肥肉烹调后入口即融，而瘦肉部分则久煮不涩，用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖...
2022-10-19 05:06:56[俗名]猪胃、猪堵。[性味]性温，味甘。[功效]补虚损，健脾胃。[宜食]适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇...
2022-10-19 05:06:56鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但营养科于主任认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性...
2022-10-19 05:06:56鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有...
2022-10-19 05:06:56一、新源金家福“全家福”作为一款吉祥菜，传统的用料都少不了海参、鱿鱼、鸡块等。在猪年来临之际，笔者将以猪身的不同部位为主料，一些素菜为辅料制成的“新派全家福”介绍如下。原料：熟猪肋条骨10块（每块长约...
2022-10-19 05:06:56前天早晨8时许，雾气还没散，来自重庆长寿区的老李在渝中区大黄路叫卖甲鱼。记者向他支付300元“拜师费”之后，他说出一个秘密：“其实主城区小贩叫卖的野生甲鱼，大部分是用高锰酸钾或者黄粉染出来的。”“卖甲...
2022-10-19 05:07:00