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酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改...
2022-10-20 04:30:52白领们工作繁忙，中午常常是快餐、盒饭之类的工作餐，但是这其中存在着营养搭配不合理、能量过高、营养素不足等问题，长此下去，白领们的身体状况就出现了问题。下面大厨艺小编就来介绍一下怎样搭配午餐，才算正确。...
2022-10-20 04:30:52在食物化学研究中，食物可分为酸性食物和碱性食物（或称为呈酸性食物或呈碱性食物）。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质，灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液，而钾、钠、钙、镁含量较...
2022-10-20 04:30:52食物是人类生命活动中仅次于空气和水的第三大要素，然而某些食品和餐具现在已经成为我们健康的威胁。如今，“一次性”用具在餐饮业已大行其道，筷子、碗、杯、包装袋、瓶……用完就扔。这原本是为了讲究卫生，但却也...
2022-10-20 04:30:52每个人每天都在吃饭，但并不是所有人都会科学地吃饭。下面看看营养学专家为大家总结出20条健康饮食的“金标准”。专家指出，这20条中若能达到12条，就算得上达标;若在5条以下，需引起注意，及时纠正。1.吃...
2022-10-20 04:12:49米粥一向被视为“最养人”的食物，不但为大众所喜爱，还是最常见的“病人食物”--很多住院病人主动地放弃正常的固体食物（如米饭等），改吃粥食，以为这样可以补充营养加快恢复。然而，白粥真的对这么营养?真的这...
2022-10-20 04:12:49食物不仅仅有充饥的作用，还具有养生保健的作用，以下这10种食物你不妨多吃，可以保你身体健康，少生病。一、莓类水果根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和...
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