掉渣烧饼近来在京城开始流行起来。每到下班高峰时，很多卖掉渣烧饼的小店窗口前都排起了长队。有些上班族买个掉渣烧饼一路吃一路往家赶，就将其当做晚餐了。北京师范大学著名营养专家安健华表示，制作掉渣烧饼所需的...

吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。咀嚼是维持我们身体健康的关键。忽视咀嚼，会把一切颠倒过来。咀嚼所产生的刺激能使脑进化，如果人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的刺激明显减少，大脑不进则退。...

空腹时最好不要吃水果。因为水果中含有较多的有机酸和单宁粪物质“民以食为天”，当你活到65岁时，你已经吃了7万多顿饭，也就是50多吨的食物。你选择吃哪种食物直接影响着人的体形、你的健康和你的寿命。而对于...

每年冬天都是火锅大行其道的季节。与往年有所不同，今年各种各样的新式火锅汤底层出不穷，如番茄汤底、骨头汤底、鱼头汤底等，都备受人们的喜爱，传统的清汤底、鸳鸯汤底则遭到冷落。但香港《明报》近日一篇文章请专...

［热量］元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。四颗芝麻元宵的热量相当于一碗...

鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。简介鲤鱼，别名：龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖...

甜菜碱：人体重要营养素，一是调节细胞里的水分，使细胞的体积和功能保持正常；二是提供甲基，如果食物里甲基含量不足，体内蛋氨酸循环就会受阻，引起多种慢性病。研究发现，增加含甜菜碱丰富的食品的摄入量，能使由...