寒露最应该吃的食物
鹌鹑蛋
养生功效
因为有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效，鹌鹑蛋被誉为“卵中佳品”。现代医学也证实，鹌鹑蛋有润肤抗燥的作用，很适合“凉燥”肆虐的寒露时节食用。
挑食标准
鹌鹑蛋要选择大小适中，而且花斑的颜色、形状都较均匀的。
食而有道
煮鹌鹑蛋的时间一般不要超过5分钟。
适可而止
30～50克/次。
补益有方
银耳鹌鹑蛋汤
●【材料】熟鹌鹑蛋100克，水发银耳、口蘑、西红柿各50克。
●【调料】葱花、盐、姜末、味精各适量。
●【做法】
①熟鹌鹑蛋去壳；水发银耳洗净，撕小朵；口蘑去根，洗净，切块；西红柿洗净，切块。
②锅中加清水烧沸，放入银耳、口蘑、西红柿、鹌鹑蛋，煮10分钟，加姜末、盐、味精搅匀，出锅钱撒入葱花即可。
木耳
养生功效
木耳是一种非常好的排毒食品，它所含的胶质有很强的吸附力，可将人体消化系统内的杂质吸附聚集，从而起到润肺和清理胃肠的作用。
挑食标准
木耳要挑选手抓时容易碎、颜色自然、正面黑而近似透明、反面发白并且似有一层绒毛附在上面的。
食而有道
不能食用鲜木耳，否则会发生中毒。
浸泡木耳时，向温水中加入两勺淀粉，稍加搓洗，便可去除褶皱中的杂质。
适可而止
15克/次。
补益有方
木耳山药
●【材料】木耳150克，山药1根，枸杞子15颗。
●【调料】盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、蒜片、葱花、花椒粒、干淀粉、植物油各适量。
●【做法】
①山药去皮，切滚刀块；木耳撕小片；枸杞子泡软切碎。
②山药加干淀粉拌匀。
③炒锅放植物油烧热，放山药炸至金黄色捞出。
④锅留油烧热，放花椒粒炸香后取出，放蒜片、葱花爆香，放木耳、枸杞子、山药、加蚝油、胡椒粉、盐、鸡精炒匀即可。
木耳炒肉片
●【材料】水发木耳150克，猪肉200克。
●【调料】盐、葱花、姜末、味精、水淀粉、酱油、白砂糖、香油、植物油各适量。
●【做法】
①木耳洗净，撕成小朵；猪肉洗净，切片。
②炒锅放植物油烧至六成热，放入姜末、葱花爆香，加入猪肉炒至变色，放入酱油、白砂糖，沿锅边淋入适量冷水，大火烧沸。
③下入木耳、盐、味精，炒至材料入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
木耳粥
●【材料】水发木耳20克，大米100克，，红枣5颗。
●【调料】白砂糖适量。
●【做法】
①木耳洗净，撕成小朵；红枣洗净，去核；大米淘净，用冷水浸泡30分钟，捞出沥水。
②砂锅中倒入适量冷水，放入大米、红枣、木耳，大火煮沸后改用小火熬至粘稠，加入白砂糖调味即可。
木耳鸭丝汤
●【材料】鸭脯肉100克，水发木耳50克。
●【调料】盐、料酒、干淀粉、蛋清、胡椒粉、味精、白砂糖各适量。
●【做法】
①鸭脯肉洗净，切丝；水发木耳洗净，焯烫候切丝。
②取一大碗，放入盐、干淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清，搅匀成浆汁，放入鸭肉丝上浆，浆好后焯烫，捞出备用。
③锅中倒入适量开水，放入鸭肉丝、木耳丝、烧沸后再煮3分钟，加入胡椒粉、味精、白砂糖、盐搅匀即可。
寒露养生根本●“凉燥”袭肺补养
秋冬疾病最显著的特点就是“燥邪为病”，秋初一般是“温燥”，而秋末则以“凉燥”为主。
寒露时节，天气由“凉爽”转为“寒冷”，花草树木也都萧条零落。这个时节阴生阳退，“寒”和“燥”很容易在一起形成“凉燥”。“凉燥”一旦侵入人体，就会导致人的肺和胃受到损伤，从而出现着凉感冒的症状，如发热恶寒、头痛无汗、口干鼻燥等。
因此，寒露时节我们应该及时吃些补品，来平衡体内的阴阳之气，防止“凉燥”对身体造成伤害。
寒露时节，为了不被“凉燥”侵害，大部分人可以通过食补来养生，而肺病患者或是老师、营业员等损耗肺气较多的人则应采用药补。适合秋天进补的药材有生晒参、白参等。另外，老人孩子以及体质稍差的人在此时节一定要调整好日常饮食起居，以适应天气的变化，做到“见凉加衣，见热脱衣”。流行性感冒爆发时，尽量不要去人多的公共场所，必要时可以注射流感疫苗。
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