挑食标准
上等的绿豆一般颗粒饱满、杂质较少、颜色鲜亮。
食而有道
不宜用铁制炊具来煮绿豆。
不要把绿豆煮得过熟，这样会造成其营养成分流失，从而影响其清热解毒的功效。
要注意在服药期间不能食用绿豆食品，尤其是服用温补药时。
适可而止
40克/次
补益有方
绿豆南瓜羹
●【材料】绿豆、南瓜各300克。
●【调料】盐适量。
●【做法】
1.绿豆淘净，放入盆中，加盐腌片刻，用清水洗净；南瓜洗净，去皮、瓤、子，切块。
2.锅内倒入500毫升清水，大火烧沸，下入绿豆煮5分钟左右，再次煮沸后下入南瓜块，加盖，改用小火煮至豆烂瓜熟，加盐调味即可。
空心菜
养生功效
空心菜属于凉性蔬菜，将其榨汁后饮用可对食物中毒的症状加以缓解，外用则有利于祛肿解毒。在夏至时服用空心菜汁液可以祛热解暑、排出毒素并降低血温。
挑食标准
上好的空心菜根茎较为细短、叶子宽大新鲜且无黄斑。
食而有道
由于空心菜不宜久放，所以存放时间最好不要超过3天。
烹饪时最好用旺火快炒，以防止其营养成分流失。
适可而止
50克/次。
补益有方
清炒空心菜
●【材料】空心菜500克。
●【调料】葱花、蒜末、盐、味精、香油、植物油各适量。
●【做法】
1.空心菜洗净，沥水。
2.炒锅放植物油烧至七成熟，下入葱花、蒜末爆香，放入空心菜炒至断生，加盐、味精翻 炒，淋入香油，装盘即可。
腐乳炒空心菜
●【材料】空心菜300克。
●【调料】腐乳75克，蒜末、水淀粉、白砂糖、植物油各适量。
●【做法】
1.空心菜洗净，切成寸段。
2.取一小碗，放入腐乳，捣碎，加水淀粉，搅匀，成调味汁。
3.炒锅放植物油烧至七成熟，放入蒜末爆香，放入空心菜炒软，加入调味料、白砂糖，翻炒均匀即可。
蒜蓉空心菜
●【材料】空心菜350克。
●【调料】蒜末、葱末、盐、香油、味精、植物油各适量。
●【做法】
1.空心菜洗净，切成长段。
2.炒锅放植物油烧纸六成熟，放入葱末、一小半蒜末爆香，放入空心菜炒至断生。
3. 加入盐、味精、香油、翻炒至入味，出锅前加入剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
酥豆空心菜
●【材料】空心菜400克，青豆150克，青柿子椒50克。
●【调料】盐、味精、植物油各适量。
●【做法】
1.空心菜洗净，切丁；柿子椒去蒂、子，洗净，切丁；青豆洗净，沥水。
2. 炒锅放植物油大火烧至五成熟，下青豆，炸至浮出油面且皮酥时，捞出备用。
3.原锅留底油大火烧至七成熟，下空心菜、柿子椒、盐，煸炒至空心菜断生，下青豆、味精翻炒均匀即可。
夏至养生根本●关注出汗，谨防“伤心”
夏至时节，由于天气越来越热，人体适当的出汗也就再正常不过。但并非所有的出汗都是正常的，如多汗、自汗、盗汗、黄汗、血汗等，都是某些疾病的外化特征。
中医认为，汗液是人体津液被阳气蒸发随汗腺排出体表的。津液与血液都是由水谷精气所化，所以有“血汗同源”的说法。而由于心脏主血，故此有“汗为心之液”的说法。
汗液分泌过多会消耗精气，伤及心血。而心气的虚损，就是导致自汗的直接原因。如果心气过旺，可能会出现大汗淋漓。夏季在五行之中属火，火又与阳气相关，烈日炎炎的夏日阳气十分旺盛，容易干扰心神，并引发心脏疾病。
夏至时节天气炎热，此时一定要注意出汗的状况，如果发现有异常之处，要及时就医，适当减少活动的频率，避免在高温下工作，饮食上注意选择一些安心养神的食物，如莲子、百合等，以安度夏日。此外，出汗过多者要特别注意及时更换汗湿的衣物，并用温水洗澡，切勿用凉水冲洗。大量出汗后不要直接进入空调房间，而应当先用毛巾擦干。
●防治夏热伤阳
夏至是一年中阳气最旺盛的时候。持续的高温使人体的气血运行越发旺盛，引进会岁汗液的排泄而有所损耗。同时，夏季阳气聚集体表，也很容易损耗，所以，应该在养护阴津的同时，也把阳气护好。
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