您好，谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，其中的谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素，生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸钠应用是比较广的，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业，它具有提高鲜味的作用。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

您好，谷氨酸钠呈白色结晶或结晶粉末，在水中易溶当重症肝炎或肝功能不全，肝脏对由氨转化为尿素的环节发生障碍，导致血氨增高易出现脑病症状。谷氨酸钠可结合血中过多的氨成为无害的谷酰胺，通过尿液排出有利于降低消除血氨改善脑病症状适用于一些肝昏迷，神经系统疾病。少数有不良反应面部潮红、头痛胸闷、儿童用药可见于震颤，生活方面谷氨酸钠是味精主要成分可增加食物鲜味，调节食品等作用少量食用不会影响身体健康的。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。