胆囊结石建议多进食富含维生素的食物，可以起到延缓结石增大和形成，预防胆囊炎发生的作用。这些食物主要是新鲜的水果蔬菜，特别是绿叶蔬菜，包括猕猴桃，橙子，柚子，草莓，香蕉，西瓜，苹果，杨桃，梨，西兰花，菠菜，油菜，小白菜，芹菜，荠菜，韭菜，莴苣，青笋，包心菜，菜花等等。应当注意的是这些食物只能起到延缓的效果，对于治疗是没有太大作用的。