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糖葫芦上有色素,炒栗子中有石蜡。■冰糖葫芦有些冰糖葫芦的山楂未成熟,味道不对,于是给糖葫芦上色;锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色素是一种食品添加剂,但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素,这些元素如果摄入...
2022-10-19 00:12:31鱼腥菜等少数野菜有微毒,多吃有害;蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。人们喜欢吃野菜,认为其新鲜没有污染,对身体有好处,野菜不含脂肪、胆固醇,富含无机盐、维生素等人体所需的营养成分,其所含的食...
2022-10-19 00:12:31菜籽油放入冰箱不“冻”,只是变浓些,而棉籽油则会凝固。虽然有一些居民偏爱购买散装食用油,但专家对此却不太乐观:购买散装油一定要谨慎,避免买到掺入未脱毒棉籽油的混装油。棉籽油颜色与菜籽油相似,无味,掺在...
2022-10-18 23:53:05这项从2001年起开始的以“浙江省三类传统食品的致突变性及抗突变研究”为内容的课题研究,对我省居民常食用电烤烤鸡、炭烤烤鸡、电烤烤鸭、炭烤烤鸭、熏鱼、叉烧和咸鱼、火腿、咸肉、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、臭冬...
2022-10-18 23:53:05饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物,很...
2022-10-18 23:53:05糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,最常用的包括白糖、冰糖]红糖几种。它们都是从甘蔗中撮的,都属于庶糖的范畴。白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。≮功效≯适当食用白糖有...
2022-10-18 23:53:05人们大都喜欢把鲜嫩油(油食品)绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用,认为这样做的菜对人体健康(健康食品)有益。可蔬菜(蔬菜食品)吃得太新鲜,也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。现...
2022-10-18 23:53:05