过多食用加工肉易得结直肠癌

  在20年前,中国改革开放不久,那时候虽然大家的物质生活条件有限,但是居民的身体素质还是比较好,患有癌症的人群少之又少。但是现在,家家吃得好穿得暖,

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在20年前,中国改革开放不久,那时候虽然大家的物质生活条件有限,但是居民的身体素质还是比较好,患有癌症的人群少之又少。但是现在,家家吃得好穿得暖,但是疾病却也如影随行让更多的家庭开始担忧。结直肠癌的癌症发病和死亡是一种领先全球的疾病。许多研究表明吃太多的红肉对你的健康是不利的,但是,一项新的研究发现,食用加工过的肉类会显著增加人们患结直肠癌的风险。某些特定基因变异的人,每周吃五份或以上的加工肉类患上结直肠癌的风险提高两倍,她的团队系统地筛选数以百万计的遗传变异研究的参与者,识别那些与肉、纤维、食用水果和蔬菜的消费量相关联的影响,据医药前沿了解,这是第一个调查看食品的基因修改是否对健康产生影响。这一发现是基于10个早期的研究,汇集及分析了包括在美国、加拿大、澳大利亚和欧洲的18000人,并观察那些人将含有硝酸盐的肉类作为防腐剂食用对健康的影响。这些加工肉类包快固化、干、烟熏、煮[或]有包装的产品。研究者将最常见的加工肉类食物,将包括培根、火腿、热狗、香肠、馅饼、冷盘等,作为研究对象。结直肠癌是一种复杂的疾病,它捆绑着风险的增加与发展中的基因变异大约30个。科学家们比较了9000人的血液样本与9000个没有结直肠癌疾病的人,观察这些人的一个基因组的特定区域。研究人员发现,两个的遗传基因变异是研究的重点,几乎每天都食用加工肉类食物的人,患上结直肠癌的风险是最高的。菲格雷多说:“潜在的有害的等位基因或改变一个特定的基因,是非常常见的。它发生在三分之一的人身上,实际上这些人食用加工肉类的食物是使致癌效应的风险更高的。”与最高的癌症风险的人们相比,这是否意味着两个副本的人们与遗传基因变异可以多吃熏肉和火腿?菲格雷多说:“人们问我这个问题,我认为我们应该限制我们食用的加工肉类的摄入量。它缓慢地增加人们的风险,至少没有这种变异等位基因,仍然是一个小的影响。它在个人携带某些遗传变化只是一个更大的作用。”所以我们在吃肉质食品的时候最好选择自己加工,不要吃腌制和熏制的肉类产品,而且每日吃肉的分量也要有所控制,当有便秘现象时减少食用肉类。
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