随着天气变冷，吃火锅的朋友开始增多。格式各种的汤锅、干过也跟着吃香。但是，吃滚烫烫的火锅虽可以御寒，但对咽喉部刺激也非常大，一不小心就容易引起咽部的不适。大厨艺小编建议大家在冬季吃火锅应悠着点，注意进食习惯，避免下面几种错误的吃法：五个方法教你夏季吃火锅不上火错误一：喜欢吃“烫嘴”的火锅菜肴表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。事实上，这种吃法很伤害口腔。因为口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤它们，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤。纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。错误二：半生不熟营养流失少表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。其实，这种吃法会造成消化不良外，让潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。错误三：冷热混吃求均衡表现：一口火锅菜肴，一口冰冻啤酒，认为这种吃法可以均衡冷热度。其实，这种忽冷忽热的吃法，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。纠错：吃火锅时应尽量避免喝冷冻啤酒。错误四：火锅汤底营养丰富表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。事实上，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。错误五：吃火锅莫随意搭配饮料表现：边吃火锅，边喝着各种饮料。纠错：其实，并不是所有的饮料都适合与火锅一起食用。建议大家在吃火锅的时候，最好选用普通的白水或茶水。