牛奶的营养新吃法饮食之道

  人人都知道奶是一类营养价值很高的食品,但是若问日常怎样消费牛奶和酸奶,绝大多数人却只有一个答案:喝掉。难道说,奶就不能“吃”掉吗?如果能,它们该和

1个回答

人人都知道奶是一类营养价值很高的食品,但是若问日常怎样消费牛奶和酸奶,绝大多数人却只有一个答案:喝掉。难道说,奶就不能“吃”掉吗?如果能,它们该和什么一起吃呢?奶和面食牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补,它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用,加强了面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更膨松。在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁。需要注意的是,如果添加牛奶来制作煎饼等软饼,就要注意最好用“全麦粉”,或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。这是因为,牛奶带来的过高筋力会影响软饼的口感。用牛奶或奶粉来制作面食,不仅能轻轻松松地补充大量钙质,还可以延缓牛奶的吸收速度,避免了“乳糖不耐”的麻烦,让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养好处,全家人共享营养美食。奶和水果所谓牛奶和水果不能同吃的理论,实际上是一个误区。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀,但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。因为人的胃里酸性很强,远远超过水果的酸度,牛奶进入胃之后,自然会结成凝块。既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物,柔软的牛奶凝块自然更不在话下。只要水果蔬菜的涩味、酸味不重,牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用。出现混浊并不影响营养价值。酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用,包括鲜水果块和罐头水果块。用猕猴桃、黄桃和草莓切成块,和酸奶一起拌食,是新鲜又漂亮的健康甜点。奶和早餐谷物按照西方人的习惯,早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。实际上,在谷物脆片的制作设计中,就考虑到了牛奶的因素。谷物的蛋白质含量较低,而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足;与牛奶配合,不仅可以提高蛋白质的供应量,还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷,从而提高谷物的营养价值。同理,牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意,用牛奶煮粥的时候,最好在粥煮好之后放牛奶搅匀,再煮一两分钟即可,以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失。
  • 女人怎么样丰胸?

    你好,胸部比较小的话,这和遗传是有关系的,当然也和在发育时候的饮食的营养全面均衡和体育锻炼都有一定的关系,所以说想要丰胸的话也是可以的,不用过于担心,现在的丰胸技术也是比较好的,但是一定要选择正规的美...

    2022-11-17 22:09:59
  • 做完双眼皮多久可以化妆,双眼皮增生出疙瘩图片

    一般情况下,在割双眼皮之后,眼部完全消肿后就可以化妆,大约在手术后一个月左右的时间里。在化妆的过程中,为了避免使眼睛出现交叉感染的现象,暂且不要勾画内眼线,伤口完全愈合的时间在两周左右,愈合、消肿后便...

    2022-11-17 22:09:59
  • 做眼综合多久恢复?眼综合怎么做恢复的快

    眼部综合手术得恢复因人而异。做过眼部眼综合手术后一般情况下一个星期左右的时间就可以消肿的。不过要达到矫正的最佳状态,要一个月左右的时间。恢复期间内,应当要做好手术部位的护理保养,切忌吃刺激辛辣的食物。...

    2022-11-17 22:09:59
  • 嫁接睫毛对眼睛有害吗,嫁接睫毛的危害大吗

    你好,如果嫁接睫毛,当假睫毛脱落的时候,对真睫毛都会有伤害,而嫁接效果的好坏,和自身睫毛是否浓密有很大关系,当在短期内频繁嫁接几次后,是不可能再达到最初期的完美效果。由于真假睫毛粘在一起,所以当假睫毛...

    2022-11-17 22:23:01
  • 瘦脸针反弹吗,打瘦脸针已经7次了还是反弹

    您好,很高兴为您解答。一般来说瘦脸针是不会反弹的。瘦脸针的效果只能保持3-6个,一般所说的反弹,是因为药剂被身体代谢吸收,面部又恢复到注射前的状态,如果想要保持效果,就需要定期去注射了。瘦脸针注射后避...

    2022-11-17 22:23:01
  • 割双眼皮鸡蛋可以吃吗?割双眼皮吃鸡蛋会怎么样

    做完双眼皮手术后可以吃鸡蛋,鸡蛋是高蛋白质的食物,有利于增加营养,有利于伤口的愈合。另外术后还应该注意,手术伤口不要沾水,避免出现感染。饮食方面以清淡饮食为主,多摄入优质蛋白的食物,比如牛奶、鸡汤等。...

    2022-11-17 22:23:01
  • 线雕做完后注意事项,做了大v线雕后注意事项

    您好,面部线雕术后三天内请勿用热水洗脸(不超过体温的水即可);注意补水即可。建议一周最少敷医用面膜3次,注意一月内不要吃酱油等色素重的东西,也不要喝酒,避免食用辛辣刺激性食物。面部线雕提升治疗后注意术...

    2022-11-17 22:23:01

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: