蒸煮米饭的几个误区饮食之道

  米饭是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲

1个回答

米饭是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好。用大米煮粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%,矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长--都五分钟了,还这么使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧,您要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。煮也有说道儿:淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质)、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
  • 纳米微晶水光针,纳米微晶多少天做一次

    您好,没有用。给您介绍水光针后的注意事项。建议注意休息,不要过度活动,不要挤压面部,口服头孢类消炎药治疗,不吃辛辣食物,忌烟酒类。术后请保持施术部位的清洁,勿过度按摩揉捏,并避免高温湿热的环境,不可被...

    2022-11-16 22:41:35
  • 祛斑最好的办法

    祛斑最好的方法就是去正规的皮肤科整形医院通过激光手术或者是通过皮秒来进行祛斑,通过这两种方式来进行祛斑,能够以肉眼看得见的速度使脸上的斑点消失。但是平常的时候要注意自己的皮肤护理,如果是长时间的不护理...

    2022-11-16 22:41:35
  • 玻尿酸套套有什么用,玻尿酸安全套的骗局

    您好,玻尿酸套套分为玩家玻尿酸安全套对比普通安全套,玩家玻尿酸安全套:对女性滋阴补水、对男性延时、超薄到002、玻尿酸取代传统硅油。普通安全套含硅油:长期使用容易在私处残留,滋生妇科病灶。厚度让男性不...

    2022-11-16 22:41:35
  • 抬头纹怎么去?

    抬头纹如果说比较严重的情况下,你也可以选择一些整形美容的方法来进行治疗,但是相对来说费用是比较高的,建议你平时的时候注意改变一下自己的生活方式,不要总是皱着眉头,而且也要学会放松,不要给自己过大的压力...

    2022-11-16 22:41:35
  • 膨体鼻梁有一小块发红是怎么回事?膨体鼻梁发红透光

    如果鼻背透光而且发红,有感染的现象,一定要及时就医,使用抗生素消炎,避免感染情况恶化,如果感染严重就只能取出假体了。2、如果是假体放置过浅或假体过大,则需要再次手术修复。如果是因为假体放置位置过浅或者...

    2022-11-16 22:41:35
  • 割完双眼皮眼角有红肿,今天是我割完双眼皮第六天了,要怎么办呢?割双眼皮眼角红肿

    双眼皮消肿需要一段时间,一个星期是拆线时间,完全消肿最少也要一个月,并且消肿也要根据自己的皮肤状况来看。如果皮肤弹性好,则消肿也快。如果有不懂的地方可在线咨询我!

    2022-11-16 22:55:35
  • 双眼皮肉条修复怎么做?肉条双眼皮修复

    双眼皮手术之后有部分人会出现肉条的情况,但是肉条也有真肉条和假性肉条的区别,真性是真的疤痕黏连组织增厚,假性只是视觉上增厚,因术后水肿造成,耐心等待会自行消退,所以最好是在三个月之后再进行分辨,在出现...

    2022-11-16 22:55:35

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: