“趁热吃”要不得!小心食道癌!饮食之道

  近日,一项报告指出,吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能,平时多吃和体温相近的食物,可以延缓肠胃老化,助人延年益寿。

  “趁热吃”

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近日,一项报告指出,吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能,平时多吃和体温相近的食物,可以延缓肠胃老化,助人延年益寿。“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话,不过,这种礼节似乎应该改改了。从冒着热气的面条,到馅料热乎的包子饺子,以及滚烫的火锅,中国人的饮食一直离不开“热”这个字。这是因为,亚洲人体质相对较弱,吃热食可以为身体提供更多的能量,帮助人们御寒保持体温。相比之下,欧美等地的人体格更壮,平时吃得食物本身热量更高,因此对食物温度没有特别的要求,所以他们的饮食结构中冷食较多。“当然,中国人爱吃热还有一个原因是,许多食物的美味需要温度来"激发",而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味,所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。”上海远大心胸医院胸外科主任倪浩特别提醒您。尽管如此,现在却有越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,只能耐受50-60℃的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70-80℃左右,像刚沏好的茶水,温度可达80-90℃,很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,进一步发展变成肿瘤。因此,最合适的食物温度是“不凉也不热”。“许多家长在给小宝宝喂饭时,都会吹至微温后再喂,其实,这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温,也不烫口,就是最适宜的。”倪浩主任说。同样,人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水,水温在18-45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质,还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天,喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷,可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物,既不会损伤食道,还有额外的保健功效。燕麦让男女床上功夫好十种日常食物最易致命助性和败性膳食大揭密辣椒以形补形。印度、南美洲很多人认.....[详细]·11招让男人超“性福”·警惕导致不孕的7种食物·女人必备的王牌美容食物·男人秋天轻松“性福”的食谱·10种倍受吹捧的催情妙方·5大纯属"扯蛋"的壮阳物!·肠胃不好千万别吃这四样·男女性爱前不要吃哪些食物热点话题相关阅读
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