教你吃出“健康”猪肉!食材选购

  少吃腌腊熏烤类肉食此类熟食在制作过程中,熏烤燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中可产生致癌物,食用油在反复加热过程中也会产生有害物质。如果加热不足,肉

1个回答

少吃腌腊熏烤类肉食此类熟食在制作过程中,熏烤燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中可产生致癌物,食用油在反复加热过程中也会产生有害物质。如果加热不足,肉中又可能携带寄生虫,导致疾病发生。此类肉食应少吃或不吃。对于肉类食品,人们至少有两大顾虑:一是污染造成的毒素残留,二是含有的大量脂肪与胆固醇。就前者而言,农药、激素、抗生素的广泛使用,加上工业的“三废”污染,致使许多有毒物质潜入并残留于肉食中,造成诸多安全问题。如曾一度作为“高科技成果”的饲料添加剂“瘦肉精”(化学名盐酸克伦特罗),虽可使生猪的瘦肉率提高10%以上,但其残留物却会引起中毒。至于高脂肪与高胆固醇给心脏带来的威胁,更为人们所警觉。最近,四川资阳、内江等部分地区又发生了因宰杀病死猪而感染猪链球菌的事件。总而言之,人们对肉食不太放心,此乃问题的一个方面。但另一方面,肉食口感极佳,颇具诱惑力,又是人体获取热量与蛋白质等养分的重要渠道,要将其赶出餐桌是不太可能的。趋利避害的惟一办法是巧加选择与合理制作,这正是本文所要探讨的--吃“放心肉”与“放心吃肉”的若干技巧(以猪肉为例),相信您一定感兴趣。选购“放心肉”的要点何谓“放心肉”呢?这里指的是无任何传染病、寄生虫病,不含对人体有害的激素、药物的肉食。选购肉品时要仔细辨识。新鲜的猪肉一般色泽均匀,脂肪洁白,外表微湿且不沾手,指压后凹陷立即恢复,有鲜猪肉的正常气味。假如肉色晦暗无光,脂肪发暗或发绿,外表干燥,新切面湿润发黏,指压留痕,并散发出不好的气味甚至臭味,则表明肉已经不新鲜或者变质。此外,还要留意肉品表皮上是否有广泛且大小一致的出血点或血斑,若有则表明可能是病猪肉。如果肉品表面光亮红润、肌肉湿润无弹性甚至有滴水现象,很可能是“注水肉”。死猪肉通体皮肤呈紫红色,脂肪灰红,血管里有黑色凝块,并有臭味。哪种肉最利于健康人们通常认为,肉当以新鲜为佳。其实,肉食并非越新鲜越好。从健康角度看,猪在宰杀以后经过短暂冷却,其肉质最好,更有利于健康,营养学家称之为排酸肉。生猪宰杀后,其肌肉组织转化成可以食用的肉品要经历一定的变化,包括肉的僵直、解僵和后熟等一系列过程。动物死亡后机体内会产生乳酸,若不及时经过充分的冷却处理,则积聚于肌肉组织的乳酸就会损害肉的品质。将猪肉放在严格控制的温度(0℃~4℃)、湿度(90%)的冷藏条件下,保存8~24小时,使动物胴体迅速冷却,肉类中的酶发生反应,将部分蛋白质分解成氨基酸,同时排空血液及占胴体体重18%~20%的体液,从而减少了有害物质的含量,食用更为安全,这就成为排酸肉。
  • 种植牙有微创手术吗?什么是微创种植牙?

    微创种植牙科是微创技术在牙种植领域的应用。在传统种植牙的基础上,采用特殊的手术方法和技术来完成种植牙。一般用3-4毫米的微小切口将牙种植体的根部即金属种植体植入口腔。与传统方法相比,取消了皮瓣切割、缝...

    2022-08-16 04:57:08
  • 种植牙有哪几种?种植牙用哪种材质比较好?

    感谢你的建议,建议你根据下面的选择种合适自己的种植牙、种植体的材料:种植体的材料现在都是纯钛的,生物相容性好而且硬度是比较高的,不容易出现崩瓷现象的。但是目前种植体的品牌有很多种,建议根据自己的各方面...

    2022-08-16 04:57:08
  • 种植牙有哪些特点?

    种植牙的特点如下:1、功能强:能很好地恢复牙齿功能,咀嚼功能大大优于其他传统假牙。2、不磨牙:依靠自身的人工牙根进行修复,不用磨旁边的健康牙齿,对牙齿没有任何伤害。3、固位好:不使用传统镶牙的卡环或牙...

    2022-08-16 04:57:08
  • 种植牙有哪些注意事项?

    种植牙的注意事项如下:1、种植牙必须要保障人工牙根种进去的充分空间和充足的牙龈骨。而且费用高,时间也长,实施过程也相当复杂,准备过程也很长。2、要查看颌关节有没有痛症或功能障碍。如果嘴张开的间距能达到...

    2022-08-16 04:53:54
  • 种植牙有哪些手术方式

    种植牙手术从大的方面讲有两种方式。一种呢就是即刻拔除,即刻种植。这种方式呢有相对的适应症,就是在拔除患牙的同时,做种植手术。这要求患牙的周围没有明显的炎症。但即刻种植相对来说并发症比较多,风险比较大。...

    2022-08-16 04:53:54
  • 种植牙有后遗症吗?

    做种植牙通常会有一些后遗症。比如会导致牙龈组织穿孔,还有可能会出现嘴唇麻木以及种植牙断裂等情况,有些爱美人士术后会出现出血的现象,为了避免出现这些后遗症,手术的时候需要选择正规专业的医院。

    2022-08-16 04:53:54
  • 种植牙有什么风险和后遗症,风险在种植牙的哪个地方体现?

    种植牙是现在很多人都知道的牙齿修复方式,以其创伤小,术后即可进食,几乎无痛苦等优势为大家所熟知。正常成功的种植牙是不存在后遗症的,种植牙只有在出现失败、或者存在风险的情况下才能够出现这种状况。种植牙的...

    2022-08-16 04:53:54

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: