食醋竟然也会致癌?饮食禁忌

  研究发现,血液偏碱的人身体比较健康,而血液偏酸的人患病的风险比较高。因此曾有朋友问:“醋是酸性食品吗?我是山西人,吃面条时爱放醋,我媳妇说食醋是酸

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研究发现,血液偏碱的人身体比较健康,而血液偏酸的人患病的风险比较高。因此曾有朋友问:“醋是酸性食品吗?我是山西人,吃面条时爱放醋,我媳妇说食醋是酸性的,吃多了会得癌症,搞得我都不敢放醋了。真的是酸性食品吃多了会得癌症吗?”在营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类,主要是以食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、五谷类植物种子。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类、茶叶等。食品的味道性与其本身的pH值无关,味道酸的食品不一定是酸性食品。常见的酸性食物与碱性食物:强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点、柿子、乌鱼子等。中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。弱酸性食品:白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。弱碱性食品:茶叶、红豆、萝卜、苹果、甘蓝、洋葱、豆腐等。中碱性食品:萝卜干、大豆、番茄、香蕉、橘子、柠榨菜、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。强碱性食品:葡萄、海带等。虽然醋在口感上是酸的,但它是碱性食品,因为它进入人体后会代谢为碱性物质,能调整血液的酸碱度。
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