冰冻虾最好别“白灼”饮食之道

  “白灼虾”是很有名的一道菜,但您是否知道,“白灼”的方法其实并不适合冰鲜虾。因

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“白灼虾”是很有名的一道菜,但您是否知道,“白灼”的方法其实并不适合冰鲜虾。因为海水温度很低,虾体内带有很多耐低温的细菌,蛋白质也会分解出有害的胺类。在做白灼虾时,一般也就是几分钟的时间,温度达不到杀灭耐低温细菌的要求,很容易出现病菌入肚的危险。因此,选择高温烹炒或煎炸的方法,口味不错而且更安全健康。
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