端午美食，营养归“蒸”_变美问答

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端午美食，营养归“蒸”

端午美食，营养归“蒸”: 农历五月初五是传统的端午节，菖蒲、苋菜、艾叶、白芷等新鲜食材都应季而出。美食家们便开始发挥他们的能工巧手。浙江、河南等地农村每逢端午节，早上都会吃大蒜蛋，就是; 匿名发布于：2022-09-08 12:21:24 浏览：4

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农历五月初五是传统的端午节，菖蒲、苋菜、艾叶、白芷等新鲜食材都应季而出。美食家们便开始发挥他们的能工巧手。浙江、河南等地农村每逢端午节，早上都会吃大蒜蛋，就是将准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，据说可以起到避五毒的作用；东北吉林朝鲜族的人们，农历五月初五是传统的端午节，菖蒲、苋菜、艾叶、白芷等新鲜食材都应季而出。美食家们便开始发挥他们的能工巧手。浙江、河南等地农村每逢端午节，早上都会吃大蒜蛋，就是将准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，据说可以起到避“五毒”的作用；东北吉林朝鲜族的人们，会将艾蒿和糯米饭放在一起捶打，制成打糕。还有福建晋江地区的焦堆，甘肃一带的面扇子，江西南昌的茶叶蛋……人们纷纷用美食保留历史的原香。菜谱迷你鼠形粽用料：糯米500g、蜜枣50g、杏仁片适量、枸杞适量、芝麻适量、粽叶300g做法：1糯米淘洗干净，浸泡一夜，沥干水分。蜜枣去核，备用。2将糯米、蜜枣包入粽叶，用绳子扎紧。3包好的粽子，放入方太嵌入式蒸箱，蒸制1个小时即可。4剥开粽叶，点缀上杏仁片、枸杞和芝麻，迷你鼠形棕就完成了。当然，粽子是南北各地的烹饪家们的保留节目。南有广东的什锦粽、嘉兴的五芳斋，北有北京的糯米粽，黏韧而清香，别具风味。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午吃粽子，古往今来，在中国各地都是一样的。“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是流行甚广的一首描写端午节的民谣。其中流露出粽子的原汁原味，令人垂涎。粽子的清香之所以能穿越时空扑面而来，最大的功臣，在于“蒸”这道工序。中国的蒸菜历史悠久、博大精深，在炎黄时代就有了蒸的足迹。一道好的蒸菜，具有“滋味久而不衰，熟而不烂，甘而不浓，淡而不薄，肥而不腻”的特点，因此要做好蒸菜绝对离不开好厨具。从最原始的甑，到如今的方太蒸箱，蒸菜的烹饪方式更加便捷、时尚。感念食材最初的灵气，为保留其最原始的鲜美，经过多年潜心研发，方太蒸箱不断创新蒸文化，让美食营养归真。今年端午节，就用方太蒸箱蒸一屉迷你鼠形粽，让这个端午在愉悦和健康中度过。菜谱粽香排骨用料：肋排250g、叉烧酱50g、生抽15ml、料酒15ml、糖10g、粽叶适量做法：1肋排洗净，切6cm小段。2肋排中加入叉烧酱、生抽、料酒、糖抓匀，腌制1个小时入味。3腌好的肋排襄上粽叶，放入方太嵌入式蒸箱，蒸制45分钟即可。方太嵌入式蒸箱双蒸汽发生器可提供大量新鲜蒸汽，一次加水可持续蒸制约90分钟。轻松对应蒸粽子火力大、蒸汽足、时间长的需求。主料鲫鱼4～8条，白萝卜1个，白菜帮3片，五花肉150克配料干辣椒2个，八角6枚，花椒20粒，酱油40克，米醋150克，黄酒20克，白糖60克，盐10克，干黄酱50克，香油25克，葱段、姜片适量做法1.将鱼去鳞、腮、内脏，洗净控干，将五花肉洗净切成厚片。将主料鲫鱼4～8条，白萝卜1个，白菜帮3片，五花肉150克配料干辣椒2个，八角6枚，花椒20粒，酱油40克，米醋150克，黄酒20克，白糖60克，盐10克，干黄酱50克，香油25克，葱段、姜片适量做法1.将鱼去鳞、腮、内脏，洗净控干，将五花肉洗净切成厚片。将白萝卜洗净去皮切成1厘米厚的圆片，垫在高压锅底，上边撒一半的葱姜。2.将鱼整齐地码在高压锅内，加入除香油外的其他配料，把五花肉片分散放入，用白菜帮盖上，压一个平盘。3.盖上锅盖，先不盖减压阀，大火烧开，转小火烧30分钟，开盖把香油贴边倒下。盖锅盖，上减压阀，开中火烧，持续上气30分钟后关火，晾凉后即可食用。温馨提示1.鲫鱼富含钙质，又有补脾胃两虚之效。2.这道菜是凉菜，咸甜可口，骨软刺酥，老少皆宜。

匿名发布于：2022-09-09 11:28:42

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