鱼香肉丝怎么做没有鱼却做出鱼味
鱼香肉丝作为一道味道极佳的菜肴,却让很多的人困惑在没有鱼的情况下,品尝到了鱼味。这到底是怎么做到的呢?接下来就为大家揭秘其中的奥秘和小窍门。

鱼香肉丝是一

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鱼香肉丝作为一道味道极佳的菜肴,却让很多的人困惑在没有鱼的情况下,品尝到了鱼味。这到底是怎么做到的呢?接下来就为大家揭秘其中的奥秘和小窍门。鱼香肉丝是一道有名的菜,很多人一开始都会以为鱼香肉丝里面有着鱼的存在。其实,鱼香肉丝里面并没有鱼肉,那么这个名字又是怎么一回事呢?接下来就揭晓,没有鱼的鱼香肉丝的做法,没有鱼却能做出一种吃了鱼的感觉。首先,先准备好食材,鱼香肉丝的食材很简单,黑木耳,胡萝卜,冬笋,葱,姜和蒜。把黑木耳泡发以后,和其他的食材一起切成丝,生姜和大蒜剁碎。里脊肉切成丝后,放入酱油,料酒,盐和淀粉充分搅拌均匀,腌制五分钟左右。再在一个碗里放入酱油(最好生抽),盐,醋,白糖和淀粉搅拌成水淀粉。起油锅,油温至八成热的时候,放入研制好的肉丝,不停的翻炒,让肉丝散开。等到肉变色成白色后,铲出锅。再用剩下的油,把姜末蒜末和辣椒炒香。鱼香肉丝作为一道味道极佳的菜肴,却让很多的人困惑在没有鱼的情况下,品尝到了鱼味。这到底是怎么做到的呢?接下来就为大家揭秘其中的奥秘和小窍门。把调料爆香后,放入炒过的肉丝,不停的翻炒。接下来放入事先焯水过的胡萝卜丝,翻炒一下后再放入冬笋丝和黑木耳丝。翻炒至食材都差不多熟了以后,加入之前调制好的水淀粉,不停的搅拌,翻炒,让水淀粉和其他食材融合在一起。等到汤汁收干,变得粘稠以后即可。在上面撒上一些葱花,一盘美味的鱼香肉丝就做好了。虽然没有鱼,却能在这盘菜中尝到鱼味。其中奥秘就在调制的水淀粉和食材中,正是因为他们的完美配合才让这道菜出现鱼的味道。标签:鱼香肉丝怎么做鱼香肉丝没有鱼
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