如何炒柠檬鸭教你做出美味又开胃的柠檬鸭

柠檬鸭是广西的特色菜,其中的“柠檬”并不是指新鲜的柠檬,而是广西百姓最常腌制的“酸柠檬”。我在前面也介绍过酸柠檬的做法,有兴趣想做地道的柠檬鸭可以尝试。

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柠檬鸭是广西的特色菜,其中的“柠檬”并不是指新鲜的柠檬,而是广西百姓最常腌制的“酸柠檬”。我在前面也介绍过酸柠檬的做法,有兴趣想做地道的柠檬鸭可以尝试。据说最开始出现的是“白切柠檬鸭”,这也符合闽南两广海南爱吃白切鸡白切鸭的习惯。但还是有人不爱吃带有腥味的白切鸭,最后生炒柠檬鸭的出现也逐渐受到大家的喜爱。而烹制柠檬鸭也需要用到以下地方特色“酸嘢”:酸柠檬,酸梅(做法与酸柠檬类似),酸藠头,酸辣椒,酸姜,鲜姜,蒜泥。酸梅的药用功效很养生,可抗肿瘤、排毒美容等等。鸭肉斩块洗净沥干。步骤1准备酸辣椒4个,酸柠檬1个,酸梅2个,酸姜2个,鲜姜一个,蒜瓣4个。因为买不到酸藠头,所以这里我就省略了。生炒柠檬鸭的做法步骤2将所有食材切丝备用,蒜头剁碎。生炒柠檬鸭的做法步骤3油锅八成热,猛火爆炒鸭肉至六成熟。生炒柠檬鸭的做法步骤4除了酸柠檬外的食材全倒入锅内炒匀,小火煨至八成熟。生炒柠檬鸭的做法步骤5加入料酒、生抽、盐、糖、黄皮酱,翻炒两下加入酸柠檬丝翻炒出锅,淋上香油即可。小贴士这道菜最重要的就是酸柠檬,酸梅,酸藠头,酸辣椒,酸姜,出锅后酸辣的味道很刺鼻但是让人垂诞三尺余味不绝,即开胃又养生。1、锅里放水,大火烧开,放葱姜,倒进料酒。2、放进鸭子,转小火,煮半个小时左右,慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”,白切鸡以骨头带血为佳,但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味,判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方,如果没有血水渗出就是煮熟了。3、鸭子放凉,斩成大小均匀的块状。白切柠檬鸭需要的配料有:标签:如何炒柠檬鸭火币网
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