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肉干和鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45％以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之...
2022-10-14 04:13:27日前，有专家在美国佛罗里达州奥兰多市举行的美国牙齿研究协会年会上提出：“运动型饮料、软饮料会危害牙齿健康”。美国爱荷华州科学院的莱立斯·艾登在接受采访时表示，诸如红牛之类的饮料对牙齿有害，可...
2022-10-14 04:13:27许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的...
2022-10-14 04:13:27人们在食用海鲜时，考虑更多的是会不会引起过敏，而对一些海鲜是否有毒了解甚少。日前，记者在江苏省中医院急诊外科了解到，该院成功抢救的一名患者就是被深海鱼的鱼鳍刺伤引起中毒，吃尽了苦头。该患者是南京某饭店...
2022-10-14 04:13:59日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水...
2022-10-14 04:13:59有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。维生素B1在大米和面粉中含量较多...
2022-10-14 04:13:59豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的...
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