维生素C如何获取
维生素C如何获取

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含维生素C的食物很多,猕猴桃和辣椒中含量最丰富。下表是各种常见动植物食品中维生素C的含量。常见食物中维生素C的含量(mg/100g)食品名称含量食品名称含量猕猴桃(汁)150~400南瓜4~14红辣椒159黄瓜4~12绿辣椒89沙田柚12.3苦瓜84山渣8.9板栗(生)60鲜枣5.4草莓35广柑5.4白萝卜11~30芹菜(茎)6.0大白菜20油菜5.1冬瓜16鸭梨4有资料表明,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉,桃子各含10毫克,葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克,梨仅含4毫克。据测定,成人一天需要60毫克维生素C,假如要从维生素C含量很少的水果中摄取,则无花果需要25个,梨需要14个,葡萄需要1.5公斤左右。因此,只吃一两个维生素C含量少的水果,实际上并没有什么帮助。可是,如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子,一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓,只要五六粒,即可摄取到一天所需的维生素C。
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