香椿性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经，可以提高肌体免疫功能，润泽肌肤。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，香椿还具有抗菌消炎，杀虫作用。怀孕时期可以吃香椿，一定要煮熟吃。孕妇吃些香椿可以促进食欲、清热解毒、美容护肤。香椿含有丰富的硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜。但是，也不能多吃香椿，多吃会对孕妇和胎儿有不良影响，适量饮食、营养均衡是孕妇应该做的。