妊娠初期是可以适当吃一些胡萝卜的。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内吸收后可以转化为维生素A，维生素A也叫视黄醇，可以促进眼内色素细胞的形成，防治夜盲症，保护视力，防止眼干、眼涩，缓解视疲劳，也有利于胎儿视力的发育。胡萝卜素还可以抗氧化、抗衰老。胡萝卜中还含有膳食纤维，能促进肠蠕动，改善便秘症状。胡萝卜营养价值高，但也不宜多吃，需要均衡饮食。