妊娠初期一般蔬菜都能食用，蔬菜中含有叶酸、铁、钙、维生素、核黄素、胡萝卜素等丰富的营养物质，能够充分的补充妊娠期间所需的营养，是妊娠期饮食不可缺少的一项。但寒凉属性的蔬菜，如冬瓜、黄瓜、藕、魔芋等不建议平素脾胃虚弱的孕妇食用；温热类的蔬菜，如韭菜、洋葱、葱白等不建议阳盛体质的孕妇食用。建议不要偏食一种蔬菜，以免造成营养不良，影响胚胎发育。