肝硬化患者的饮食原则是高热量、高蛋白、高维生素、限制高脂肪，如果肝功能减退或有肝昏迷的先兆时，应对蛋白质的摄入适当控制，盐和水的摄入视病情调整，饮食尽可能多样化，并要新鲜、可口、易于消化，定时定量，有节制，忌食辛辣刺激、生硬和过热食物，以免引起曲张的食道静脉破裂出血。少吃油腻、煎炸、腌制品、霉变的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物。忌烟酒，按时作息，日常饮食要清淡，适度锻炼身体，不要劳累。