何首乌是一种中药，具有较高的药用价值。何首乌具有降低胆固醇，降血糖，抗病毒的作用，可以有效防治心脑血管疾病。何首乌中的粗纤维还能够促进肠胃蠕动，加强人体的排毒功能。除此之外，何首乌还含有丰富的卵磷脂，经常食用可以有效治疗神经衰弱，贫血等症状，达到延缓衰老，强心健体的功效。研究表明，何首乌还可以强壮神经，有健脑益智的功效。