鹅蛋性甘温，可温补身体、增强身体免疫力，适用于久病体虚、慢性胃炎、慢性肝炎者食用，孕妇经常食用鹅蛋对孕妇胎毒等症有辅助治疗的作用。并且鹅蛋中含有丰富的蛋白质，蛋黄中还有丰富的卵磷脂，妊娠适量食用后，对自己和胎儿的大脑、神经组织的发育都有一定的好处。此外，鹅蛋中的矿物质、维生素等营养成分，孕妇少吃还能促进消化、增强记忆力。但是鹅蛋不宜多食，否则容易引发痛风，还会增加肾脏负担。