葛根是豆科植物粉葛的干燥根块。属于中医的辛凉解表药。味甘辛，性平，入胃、脾经。葛根入药主要有下列作用。1.解表发汗退热，治疗感冒发热，怕冷，不出汗，后颈僵硬。多配合麻黄、桂枝、白芍等。2.透发麻疹，用于治疗麻疹透出不畅，多配合升麻运用。3.生津止渴，用于热病口渴，多与麦冬、天花粉等配合运用。4.升清止泻，脾虚导致的腹泻，配合党参、白术、茯苓，健脾止泻；湿热引起的腹泻，多配合黄连、黄芩，清热化湿止泻。现代药理学研究发现，葛根可以降低血糖，所含黄酮可以增加脑及心脏动脉血流，故也用于治疗糖尿病，心脑血管病。