您好，牙龈炎病发的主要原因是由于口腔清洁不到位，引起菌斑的形成，进而引起细菌感染导致。其饮食禁忌如下：(1)牙龈炎的饮食忌食辛辣刺激食品如辣椒、大蒜、咖喱等刺激食品，可使疼痛加重，炎症进一步扩散。(2)忌食硬质食品硬质食品咀嚼时可使牙龈损害、出血，使病情更不易恢复，如松子、山核桃、香瓜等。(3)忌食煎、炸、烤食品油煎、炸、烤食品不利于咀嚼，易损伤牙龈，加重出血，故油煎排骨、鱼块等不宜食用。(4)牙龈炎的饮食忌饮酒酒精可刺激局部炎症，使疼痛增剧，故忌饮。(5)忌食酸、甜食品酸甜食品可刺激牙龈，不利于疾病的康复。膳食推荐——石斛百合粥配方：石斛15g，百合15g，大米100g，白糖适量。制法：将石斛洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。功效：养阴清热。适用于肝肾阴虚型牙龈炎。服法：1剂/d，2次分服。