你好，豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱一起烹饪时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量都很高，建议不要和豆腐同食。