病毒性涎腺炎的症状有发热、头痛、咽痛、食欲不佳、恶心、呕吐、全身疼痛等，数小时至1—2日后，腮腺即显肿大，腮腺营口(位于上颌第二磨牙旁的颊黏膜上)常有红肿。腮腺肿胀最具特征性。一侧每先肿胀，但也有两侧同时肿胀者;一般以耳垂为中心，向前、后、下发展，状如梨形而具坚韧感，边缘小清。当腺体肿大明显时出现胀痛及感觉过敏，张口咀嚼及进酸性饮食时更甚。局部皮肤紧张发亮，表面灼热，但多不红，有轻触痛。