长时间过量喝酒，轻者会出现酒精性脂肪肝，严重的会导致酒精性肝硬化。饮酒量越大，发生酒精性肝硬化的危险也越大。有研究显示，每天摄入酒精40—60克的人，发生肝硬化的危险性比不饮酒的人升高6倍；每天摄入酒精60—80克，发生肝硬化的危险性升高14倍。慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，其中20%—30%将发展为肝硬化。