柠檬汁当调料有效减少盐摄入量饮食之道

  调味品是我们做菜是时必不可需的佐料。因为前段时间报道的一些调味摄入过多造成的负面影响之后,让人们在用些调味品上面有所顾虑.其实除了最常见的调味品之

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调味品是我们做菜是时必不可需的佐料。因为前段时间报道的一些调味摄入过多造成的负面影响之后,让人们在用些调味品上面有所顾虑.其实除了最常见的调味品之外,能替代烹饪食物中的调味剂,还包括一些生姜和柠檬之类。核心提示:美国科学院营养学发言人利比·米尔斯介绍,生姜的味道甜辣,比较特殊,可应用在富含蛋白质的食材上,如鱼、鸡肉、猪肉甚至牛肉。米尔斯建议生姜与大蒜合用,风味更佳,且健康好处加倍。盐是烹调中最常用调味品,但吃盐过多也是诱高血压中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外,也可以利用其他调味品来入味,平衡味觉浓淡。近日,美国《健康》杂志刊文介绍了几种有助做菜少放盐的调味品。生姜。美国科学院营养学发言人利比米尔斯介绍,生姜的味道甜辣,比较特殊,可应用在富含蛋白质的食材上,如鱼鸡肉、猪肉甚至牛肉。米尔斯建议生姜与大蒜合用,风味更佳,且健康好处加倍。薄荷在做面条或沙拉时,薄荷是很好的调味品,其色泽清爽,口感清香,沁人心脾。薄荷耐寒性较好,适宜冬季室内种植,如果有条件不妨种上一盆。红酒米尔斯表示,红酒不仅能开胃,而且特别适合烹饪肉类食物,可以为菜肴增添色泽和香味,比如著名的红酒鸡翅。柠檬汁纽约时报专栏作者、美食作家戴安娜·科奇拉丝表示,煎鸡蛋和烤肉时可以滴几滴新鲜的柠檬汁,其中含有的柠檬酸能平衡脂肪的口感,令菜肴风味更佳。也可以使用其他柑橘类水果,调味效果跟柠檬类似,都能有效减少盐的用量。这些以身具来的味道更适合当调料。如果你担心普通调味料给你带来的健康隐患之外。不如尝试改用这些天然食物用做烹饪菜谱上辅助佐料吧,说不定还有意想不到的效果
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