饮食热点:过期肉到底能不能吃死人?饮食之道

  近段时间,网上曝光“过期的肉吃不死人”这句话,除了让大家更加关注洋快餐的饮食安全问题,还让大家关注过期肉到底能不能吃死人这个问题上,下面就是我们咨

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近段时间,网上曝光“过期的肉吃不死人”这句话,除了让大家更加关注洋快餐的饮食安全问题,还让大家关注过期肉到底能不能吃死人这个问题上,下面就是我们咨询了专家后给出大家的答案。1.导致人体发病医生介绍,食用过期肉制品对人体的危害很大。肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长,比如大肠杆菌的生长,致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中,这些细菌没有被杀死,很容易造成感染性的肠道疾病;另一方面,细菌本身还会产生外毒素和内毒素,尤其是内毒素,当加热后细菌被杀死,菌体解体后,内毒素释放出来,会导致人体发病。2.引起呼吸肌麻痹,导致病人死亡自然界中,存在着肉毒杆菌的孢子,它是肉毒杆菌的休眠形式。变质的肉类和奶类制品,容易污染肉毒杆菌,肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈,会影响到人的神经系统和肌肉运动系统,严重的会引起呼吸肌麻痹,导致病人死亡。3.严重者会诱发肿瘤的发生除了细菌污染导致疾病外,蛋白质自身的腐败也会致病,如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质,会对人体健康造成危害,严重者会诱发肿瘤的发生。在生活中,我们不止一次建议大家不要食用过期食品,但一些人还是对于稍稍过期的食品不在意,医生提醒,千万不要为了占点小便宜吃大亏。而且即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当,也可能缩短保质期,大家要格外注意。
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    2022-11-10 12:08:01

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