聪明主妇选择新鲜鸡蛋有三招食材选购

  我想几乎很多的家庭都是天天吃鸡蛋的,因为鸡蛋的营养价值是很高的,但是我们也知道鸡蛋还是新鲜的比较好,但是有的时候市场的鸡蛋放的时间已经很长了,所以

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我想几乎很多的家庭都是天天吃鸡蛋的,因为鸡蛋的营养价值是很高的,但是我们也知道鸡蛋还是新鲜的比较好,但是有的时候市场的鸡蛋放的时间已经很长了,所以这个时候就需要我们有一双慧眼了,下面我们就给大家说说如何选购新鲜的鸡蛋。一看看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。此外,要仔细观察蛋面,如蛋面发乌或有粪便、裂缝,就不能买。同时,蛋面颜色不均匀,或有很多麻点的也不要买。二摇购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的就是坏蛋或陈蛋。三光照用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状,一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。在挑选鸡蛋时,对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注重。假如蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙,就有可能是不健康的鸡下的蛋,不要选购。除此之外,要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜,还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中,尖头朝下的为新鲜鸡蛋。
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