饮食禁忌!你身边潜伏的绿色杀手饮食禁忌

  你知道吗,一些我们平常见到的蔬菜,如果烹饪方法不当会产生刺激人体的可怕毒物,甚至会导致死亡。让我们一一认清这些具有潜在危险的绿色“杀手”。

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你知道吗,一些我们平常见到的蔬菜,如果烹饪方法不当会产生刺激人体的可怕毒物,甚至会导致死亡。让我们一一认清这些具有潜在危险的绿色“杀手”。四季豆致命毒素:皂素致命机理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。蚕豆致命毒素:巢菜碱苷致命机理:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。解毒方法:为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。
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