四种食物与猪肉“冤家路窄”饮食之道

  猪肉是我们日常生活中最常吃的肉类,我们平时用猪肉和许多蔬菜、海鲜等食物进行搭配,这样既营养又美味,但是其实并不是所有的食物都适合与猪肉进行搭配的,

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猪肉是我们日常生活中最常吃的肉类,我们平时用猪肉和许多蔬菜、海鲜等食物进行搭配,这样既营养又美味,但是其实并不是所有的食物都适合与猪肉进行搭配的,下面我们一起来看一下哪些食物不宜与猪肉进行搭配:四种食物与猪肉“冤家路窄”1.猪肉和牛肉《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。2.猪肉与羊肝中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。3.猪肉与大豆从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,会干扰和降低人体对这些元素的吸收。4.猪肉与芫荽
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