谨慎:不是所有食物都是新鲜的好

  炎热的夏季,闷热的天气蒸的人都晕晕的,这么热的天,应该注意防止中暑的,老年人更应该注意消暑,我们应该保证我们的饮食的新鲜,但是有些食物新鲜是不可以

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炎热的夏季,闷热的天气蒸的人都晕晕的,这么热的天,应该注意防止中暑的,老年人更应该注意消暑,我们应该保证我们的饮食的新鲜,但是有些食物新鲜是不可以吃的,下面我们一起来看一下。谨慎:不是所有食物都是新鲜的好对大多数食品而言,越新鲜,其营养价值就越高,味道越好,颜色越诱人;长期放置,其色香味形等会变差,质感降低,营养素流失,有害物质蓄积,甚至出现腐败变质,而导致食物中毒。然而,这一般规律却不适用于下述食品。一、牛奶一些人喜欢吃“现挤”的牛奶,认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做导致牛奶被污染的可能性极大,这种污染可能来自以下因素:挤奶员的健康状况;挤奶员双手的清洗消毒状况;挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况;奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。二、鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进食后可使人体产生中毒反应,出现恶心、呕吐、头痛、腹痛,大量进食可导致血尿,便血,甚至死亡。经蒸煮加工的干品黄花菜,其秋水仙碱被溶出,则不会导致人体中毒。三、鲜海蜇鲜海蜇含有毒素,不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽。四、鲜木耳鲜木耳含有一种啉类光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可导致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分啉类,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含的剩余毒素会溶于水,因此水发的干木耳无毒。五、桶装水桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理,因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧,对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天,使臭氧自然消失后再饮用。六、鲜咸菜和鲜酸泡菜新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量的硝酸盐,盐腌后几个小时内,亚硝酸盐开始明显增加,两周后达到高峰,此后又逐渐下降。亚硝酸盐可引起缺氧症状(青紫等),还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此,不可进食新鲜的腌制食品,应在腌制四周后再食用。对大多数食品而言,都是越新鲜,其营养价值就越高,道味越好,对于这些食品而言,“新鲜”往往意味着可能存在导致食物中毒的隐患,希望对大家有所帮助。
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