教你挑选柚子几招妙招食材选购

  柚子是冬天的必备水果之一,市场的柚子也是各式各样,怎样挑选甜而水分足的柚子需要依靠一定技巧,不妨参考列方法挑选:

  一看:沙田柚

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柚子是冬天的必备水果之一,市场的柚子也是各式各样,怎样挑选甜而水分足的柚子需要依靠一定技巧,不妨参考列方法挑选:一看:沙田柚,其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好,果面油胞较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之,蒂部高大,油胞粗糙而硬的,或有严重病虫斑、甚至流胶的果,多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。二掂:根据容县沙田柚地方系列标准《容县沙田柚采收贮藏技术规程》和DB45/210-2004《原产地域产品容县沙田柚》的质量等级规定,按单果重计,以1.1~1.3公斤的为优级(特级)品,大于和略轻的为一、二级品。挑选时,同样体积的柚果,用手掂一下,较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果,轻的则较差些。三捏和闻:略经贮藏的柚果,用手轻捏果实,手感果实应稍有软感且有弹性;果面可略闻到香甜气味;若刺破果面油胞,其气味的刺激性不那么大,这样的果实风味香甜。
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