蔬菜烤着吃易产生致癌物

  夏季,邀上三五好友,在户外吹着小风吃着烧烤,在喝两口冰镇啤酒,一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是,吃烧烤也要讲究科学、健康,尤其要注意以

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夏季,邀上三五好友,在户外吹着小风吃着烧烤,在喝两口冰镇啤酒,一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是,吃烧烤也要讲究科学、健康,尤其要注意以下常见问题。绿叶菜、水果不能烤。原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。土豆要烤半熟。烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。海鲜类必须烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。此外,明火烤会产生最多的致癌物“多环芳香烃”。应选择炉烤、电烤,若只能选明火,也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸,能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。
  • 请问牙神经坏死可以只是一颗牙戴牙套吗?

    可以的,一般是有牙髓炎,喜欢吃甜食,食物塞牙,没有及时漱口刷牙导致的,可以拍牙片,做根管治疗。吃螺旋霉素,甲硝唑治疗,注意口腔卫生,定期复查即可。

    2022-08-24 21:23:55
  • 请问为什么口腔上膛长血泡呈紫色?

    你的情况考虑口腔粘膜出血有可能是食物或者异物刺激引发,只要血肿不大不感染可以慢慢吸收。若有感染可以口服抗菌药物,或者及时就医看看,详检后遵医嘱治疗即可。

    2022-08-24 21:13:20
  • 请问牙齿遇冷和甜食明显疼痛是怎么回事

    你的情况考虑牙龈炎或是虫牙导致的,建议抗炎治疗,加上萘普生止痛治疗,含化华素片。不要进食辛辣食物,平常要注意戒烟酒,否则效果不好,养成刷牙漱口的好习惯,做到饭后漱口,睡前刷牙。如果牙齿有问题也需要处理...

    2022-08-24 21:13:20
  • 请问牙龈那起个包总是神经跳似的怎么办?

    你的情况属于根尖脓肿引起的牙周脓肿。需要及时进行治疗,建议进行清理消炎,最好去正规医院详检看看,详检后遵医嘱治疗即可,注意口腔卫生,定期复查即可。

    2022-08-24 21:13:20
  • 请问我最近老是牙龈出血吃什么药好

    你的情况牙龈出血的话,考虑与凝血异常有关,建议抽血查凝血功能,明确病因,合理治疗。平时多注意饮食,以清淡食物为主,避免劳累,定期复查即可。

    2022-08-24 21:13:20
  • 请问嘴巴边上长了两个红色的痘怎么办?

    你嘴巴上出现的红色的痘,并有触疼感。考虑是单纯性疱疹引起的。你可以使用阿昔洛韦软膏或者泛昔洛韦软膏对患处进行涂抹,如果不用药的情况下,一般一到两周也会自愈的,同时注意饮食清淡就可以了。

    2022-08-24 21:13:20
  • 请问口腔溃疡疼该如何治疗?

    如果出现了口腔溃疡,并且出现了脸部肿胀的话,说明已经出现了炎症,建议您口服3到4天的消炎药,平时吃完东西的时候及时的用漱口水漱口,保持口腔卫生,饮食尽量清淡一些,这段时间注意多注意休息,避免熬夜,必要...

    2022-08-24 21:13:20

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