哪个部位的猪肉最适食用肉类

  据韩国媒体近日报道,韩国家庭主妇们在买猪肉的时候,越来越重视不同部位的肉在营养和口感上的差别了。在国内,很多人买肉也会精挑细拣。不过,猪肉的种类之

1个回答

据韩国媒体近日报道,韩国家庭主妇们在买猪肉的时候,越来越重视不同部位的肉在营养和口感上的差别了。在国内,很多人买肉也会精挑细拣。不过,猪肉的种类之多,让我们难以一时分清,在这里做一个简单的介绍,可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选。猪肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。味香醇,食用方法广泛,可分割加工成多种风味食品和佳肴。按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下14个部位。1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨),质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。[美食杰]6、底板肉后腿骨下部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚,一端薄,肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉,肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。8、臀尖紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。9、拳头肉又称榔头肉。包着后腿棒子骨的瘦肉,圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内,形似黄瓜,质地较老,适于切肉丝。11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉,肥瘦相连,肉层较薄。适于炖、焖、炒等。12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉,外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉,肥瘦相间呈五花三层状,肋条部分较好称为上五花,又叫硬肋,没有肋条部分较差称为下五花,又叫软肋。上五花适于片白肉,下五花适于炖、焖及制馅。14、肘子南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。
  • 打完玻尿酸可以吃消炎药吗,玻尿酸肿胀吃什么消炎药

    您好,玻尿酸恢复起来不需要多长时间,和传统手术比较起来恢复是快了很多,做完之后会有轻度肿胀,第二天还处在肿胀期,3-5天完全消肿,之后一天比一天自然,当然这也和爱美者的护理得当有很大关系,护理好了效果...

    2022-11-25 02:46:24
  • 旧疤痕怎么才能去掉?旧疤痕可以消除吗

    旧疤痕可以用维c维e来涂抹按摩疤痕处,长期坚持会有明显的淡化的效果的,如果比较深的疤痕的话是可以通过手术激光方法来去除的,也是现在医疗中目前效果最好的最有效的一种祛疤的方法。手术的话,若不是情况严重的...

    2022-11-25 02:30:09
  • 几月份割双眼皮最好,最适合割双眼皮的月份

    其实现在正规医院技术比较好,几月份做都没有关系,如果特别在意这个,建议春秋季节,不冷不热,比较舒服。除了夏季其余的啥时候都适合做双眼皮切开术,由于夏季的时候太热,细菌容易滋生感染,术后恢复比较慢。双眼...

    2022-11-25 02:30:09
  • 胸部dr和ct的区别,肺部dr没事还用做ct吗

    CT是计算机断层摄影的英文缩写,而DR指的是数字成像,这就是我们常说的拍摄。这两幅图像都是X射线。不同之处在于CT图像是由计算机系统重建的图像。在当前的最新技术下,三维重建也可以从多个角度观察检查器官...

    2022-11-25 02:30:09
  • 埋线双眼皮能喝奶茶吗,割双眼皮10天可以喝奶茶吗

    你好,根据你描述的这种情况来看一般来说,喝奶茶对你埋线并没有什么影响的。你只有不吃辛辣刺激,引发感染就可以了。平时多注意保持休息,术后几周内少看电视、报纸,卧床休息时半卧位,并切记术后洗脸时注意不要打...

    2022-11-25 02:30:09
  • 孕妇会长痘痘吗?为什么孕妇会长痘痘

    建议每天放松精神,保持愉快的心情,每天用温水洗脸三至四遍,经常吃新鲜蔬菜和水果,每天保证充足的睡眠。怀孕期间,女性经常会经历痤疮的恶化,一些生病的妈妈说她们怀孕后有痤疮。事实上,这是皮脂腺受到激素刺激...

    2022-11-25 02:27:35
  • 怀孕可以打溶解酶吗?打完溶解酶发现怀孕了

    怀孕期间是不可以打溶解酶的,避免对腹中的胎儿产生影响,有可能影响到腹中胎儿的生长发育。怀孕期间应该注意安心养胎,不可以做任何手术,服用任何药物。怀孕期间要注意多休息,禁止剧烈的运动,要注意清淡饮食,但...

    2022-11-25 02:27:35

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: