牛杂的详细介绍食材选购

  牛杂碎的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛

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牛杂碎的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“牛杂碎”。牛杂的传说故事从湛江的湖光岩说起。相传原先那里并没有湖,原是宁、托两条村庄,住有数十户人家,男耕女织,人们本都过着安定和平的生活。有一天晚上,一头白牛不知从什么地方来到村里,无知村民欲擒而杀食之,有一老妪见状劝告曰:此乃天宫下凡神牛,切不可伤害,若加伤害,必遭其祸殃矣!众村民不听劝告,将牛宰而烹食之。是夜,突雷霆地裂,倾刻二村沉沦为湖,惟老妪与儿子不食而平安无恙矣。老妪知此乃天庭报应,遂取来牛杂加入各种药材及一些特别配料以砂缸炖熬,意籍药疗以复白牛元神并祭奠遭难的村民、祈祷苍生平安。终于感动天庭,白牛复活并驮着老妪升天了,该湖从此水净如镜;其水位终年平稳,淫雨数月不溢,大旱百日不涸。后时常有一白牛与一仙女出现在陷湖和七星岩洞间,其行踪飘忽,专为黎民消灾赐福。于是人们便修筑了一座白牛仙女雕像以纪念这段凄美的故事。后来此炖制牛杂的秘方终流传于世并暗在民间秘密传承,就是今天的汹涌牛杂。据说寇准遭贬在雷州时,也曾吃过此牛杂。汹涌牛杂之名的由来相传在我祖辈时,一年正值隆冬之际,气候颇寒。时有亲朋好友来访,逢炊之际,于是提刀选牛杂,放料下汤锅,做牛杂来款待亲朋,一时缕缕香味飘往巷外,适逢村中的一个长者经过,顺香寻味走进了屋子。一进屋,只见屋内土锅里牛杂浓汁腾滚,满屋飘香,大家夹着牛杂蘸着酱料吃得好不欢畅。长者盯住土锅垂涎欲滴大声说:缘味乃至,实不由己;满锅汹涌,实乃汹涌牛杂也!说罢便入席夹起牛杂猛吃,把大伙乐得哈哈大笑起来。于是汹涌牛杂之事就在十里八村传开了。具体牛杂的具体功效牛肚即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒.用于病后虚羸,气血不足,消渴、风眩。牛肝牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平,入肝经。牛肝为优质完全蛋白质食品,每百克含蛋白质21.8克;含铁9毫克,维生素A高达18300国际单位,维生素B22.3毫克,烟酸16.2毫克,维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,所以是治疗营养不良性贫血的要物,又具有卓越的补肝明目功能。牛肾牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温,归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精,补益肾气、去湿痹。
  • 德国双心骨胶原软骨素能改善那些疾病?

    你好,德国双心骨胶原软骨素适合中年以后,关节软骨出现退化,营养流失加速且弹性减弱,加上长期的磨损,软骨会逐渐变干、变薄,极易导致走路不便,运动不灵活等问题,这在中老年人群中表现较明显。希望我的回答能够...

    2022-08-20 23:49:16
  • 汤臣倍健胶原软骨素钙片中的胶原蛋白有什么用?

    你好,汤臣倍健胶原软骨素钙片中的胶原蛋白是钙的有效载体,能将血液中的钙输送到骨细胞,使钙和骨细胞相结合。就像骨骼中的一张充满小洞的网,会牢牢地留住就要流失的钙质。胶原蛋白与钙的关系就像水泥与沙子的关系...

    2022-08-20 23:45:42
  • 汤臣倍健胶原软骨素钙片效果怎么样?能改善磨牙症状吗?

    可以服用的。你这种情况是需要补钙的。而汤臣倍健胶原软骨素钙片含钙、骨胶原、德国双心骨胶原软骨素等物质,可以增加骨密度,提高骨骼的坚硬度和柔韧度。人们随着年龄的增长,钙流失性比较快,因此需要定期运动摄取...

    2022-08-20 23:45:42
  • 汤臣倍健胶原软骨素钙片效果好吗?

    你好,汤臣倍健胶原软骨素钙片效果不错。是以碳酸钙,胶原蛋白粉,德国双心骨胶原软骨素,微晶纤维素,羧甲淀粉钠,硬脂酸镁,羟丙甲纤维素,二氧化钛,滑石粉,聚乙烯醇,三乙酸甘油酯为主要原料制成的保健食品,经...

    2022-08-20 23:45:42
  • 德国双心骨胶原软骨素加钙片适合那些人群?

    你好,德国双心骨胶原软骨素加钙片适合需要善骨质疏松,腰酸背痛,骨骼僵硬的人士。适合关节疼痛、关节炎或风湿性关节炎症患者。常年受病痛的折磨的患者可以食用,因为德国双心骨胶原软骨素加钙片能够修复和再生关节...

    2022-08-20 23:45:42
  • 德国双心骨胶原软骨素对肩周炎效果好吗?

    你好,德国双心骨胶原软骨素中的氨基葡萄糖能通过促进蛋白多糖和胶原纤维的合成,对肌腱、韧带、滑膜、滑囊等软组织进行修复,催生关节及滑囊滑液,解除关节软组织粘连,使肩关节活动功能得以恢复。希望我的回答能够...

    2022-08-20 23:45:42
  • 德国双心骨胶原软骨素适合人群有那些?

    你好,德国双心骨胶原软骨素适合腰酸背痛、骨骼僵硬、运动量大、关节容易劳损的人群;适合骨质增生、骨质疏松、坐骨神经痛、痛风、椎间盘突出的人群;骨质退化的中老年人群;长期从事重体力劳动者。希望我的回答能够...

    2022-08-20 23:45:42

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