鱼肉罐头里面的鱼肉有营养吗?食材选购

  鱼肉的营养丰富,不仅因为其中的蛋白质(蛋白质食品)含量高,容易消化(消化食品),含有b族维生素(维生素食品)和钙(钙食品)、锌、硒、碘等矿物质,更

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鱼肉的营养丰富,不仅因为其中的蛋白质(蛋白质食品)含量高,容易消化(消化食品),含有b族维生素(维生素食品)和钙(钙食品)、锌、硒、碘等矿物质,更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸,对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而,如果把鱼肉做成罐头,它的营养价值会不会有所改变呢?。鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115-121℃的高温高压下灭菌。鱼肉的营养丰富,不仅因为其中的蛋白质(蛋白质食品)含量高,容易消化(消化食品),含有b族维生素(维生素食品)和钙(钙食品)、锌、硒、碘等矿物质,更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸,对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而,如果把鱼肉做成罐头,它的营养价值会不会有所改变呢?鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115-121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大,却会引起其中的b族维生素大量损失。因此,罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右,在长期储存中还会进一步降低。然而,凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁(铁食品)、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。与金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比,三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。
  • 脸部用碘伏涂抹伤口会不会留下疤痕

    不会的,结痂后,可以用完美芦荟胶涂抹,多吃蔬菜水果,多吃维生素,也可以吃21金维他.使用莓多酚,能修复皮损,有效提高细胞活性。在食品方面,可以补充一些具有帮助皮肤肤色均匀及加速皮肤愈合能力的食物,如:...

    2022-08-30 08:21:29
  • 北京做隆鼻哪里医院好

    你好,正规的玻尿酸价格都在2000到8000元/支。玻尿酸隆鼻多少钱还受到以下几个因素影响。影响因素:1、整形美容医院规模、品牌、资质和服务将影响玻尿酸隆鼻多少钱,一般实力强的医院玻尿酸隆鼻价格会贵点...

    2022-08-30 08:21:29
  • 我是过敏性皮肤反复发作有什么方法可解决呢

    医生建议:你说的这个现象就应该考虑是皮肤过敏,可以用皮肤病血毒丸,用于经络不和,湿热血燥引起的风疹,湿疹,皮肤刺痒,雀斑粉刺,面赤鼻虐,疮疡肿毒,脚气疥癣,头目眩晕,大便燥结。

    2022-08-30 08:21:29
  • 嘴唇裂开恢复后之后需要注意一下什么的吗

    医生建议:您这个只是嘴唇裂开恢复好之后是不会留下有疤痕的,您只是上火嘴唇就裂开了,这个没有什么影响的,会自然愈合的,可以吃牛黄上清丸的。

    2022-08-30 08:09:47
  • 北京做隆鼻哪里医院比较好

    你好,做隆鼻最重要的就是要选择好整形医院和医生,求美者可以从以下几个方面来选择:①看资质:整形医院卫生部标准(《美容医疗机构、医疗美容科(室)基本标准(试行)》卫医发2002103号)由高到低可分为:...

    2022-08-30 08:09:47
  • 纹眉增生,起小疙瘩,怎样急救???

    根据你的叙述应该是纹眉引起的过敏,禁辛辣食物,可以口服抗过敏药物如氯雷他定胶囊及外用抗过敏软膏如氟芬那酸丁酯软膏,做冷敷。

    2022-08-30 08:09:47
  • 祛斑时用药水留下疤怎么办

    天然祛疤方法1、姜片摩擦法:生姜切片后轻轻擦揉疤痕,可以抑制肉芽组织继续生长。2、维生素e涂抹法:维生素e可渗透至皮肤内部而发挥其润肤作用,同时,维生素e还能保持皮肤弹性。3、维生素c涂抹法:维生素c...

    2022-08-30 08:09:47

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