挑选海蜇先看外观再嚼嚼食材选购

  炎热的高温季节,清爽可口的海蜇成为许多家庭餐桌上的美食,昨天记者在南京一些超市看到,海蜇被放到了水产品的显眼位置,众多品种让人眼花缭乱。

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炎热的高温季节,清爽可口的海蜇成为许多家庭餐桌上的美食,昨天记者在南京一些超市看到,海蜇被放到了水产品的显眼位置,众多品种让人眼花缭乱。在丹凤街上的金润发超市,海蜇种类多,价格差异也很大,比较便宜的有6.9元/斤的海蜇丝,5.8元一斤的珍珠海蜇丝,中等价格的有12.9元/斤的天然海蜇头,22.9元/斤的天然海蜇皮,还有15.8元/斤的天然海蜇,价格比较高的则有45.8元/斤红海蜇皮,32.9元/斤的草帽海蜇皮,65元/斤的海蜇皮。记者了解到,海蜇价格之所以相差如此之大,主要原因还是因为有人造的与天然的之分,但分辨两者并不困难,前者看起来白生生,无光泽,而且咬食无声响;后者白里透红,有光泽,表面平滑,吃起来有清脆的响声,味道也较好。此外,大家都知道海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种,海蜇皮是上部伞状部分,制成后呈半透明圆片,以白色或乳白色片为佳,形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂则为质量差的,海蜇头则由海蜇下部头、触等腌制成,口感较海蜇皮更松脆,呈白色、黄褐色或红琥珀色的比较好。面对如此多的海蜇应该如何挑选呢?记者咨询专家了解到,挑选海蜇首先要看颜色,优质海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑、红衣和泥沙。其次可看看肉质,质量好的海蜇,皮薄、张大、色白,而且质坚韧不脆,若手捏海蜇头时,肉质发酥,破裂的则为腐败品。最后,如果有条件的话,可以将洗净的海蜇放入口中咀嚼,若能发出脆响的“咯咯”声,而且有咬劲,则为优质海蜇;若口尝海蜇感到无韧性、不脆响的则为劣质品。选到好海蜇后做法上也很有讲究,因为海蜇一般都是经盐矾处理过的,所以要先放在清水中浸泡几小时,反复清洗后沥干,然后放点醋和糖进行凉拌,不但吃起来口味脆爽,其中丰富的蛋白质和微量元素对预防和治疗心血管疾病有很大益处呢!
  • 西兰花能改善免疫吗?

    西兰花中的营养非常丰盛,能够为我们形成天然的保护层,其中饱含的,维生素B和维生素D可以提高免疫力。

    2022-08-21 12:45:47
  • 芦荟能提高身体的免疫力吗?

    芦荟能提高身体的免疫力,还能保护肝脏。此外芦荟不仅是很好的美容食品,还是一种很好的保健食品,主要的功效是清热排毒、缓泻、抗菌消炎,提高身体的免疫力,还能保护肝脏。

    2022-08-21 12:45:47
  • 柠檬蜂蜜茶能提高免疫力吗?

    柠檬中含有丰富的维生素C,抗菌能力极强还能提高免疫力,协助骨胶原生成。柠檬中含有丰富的维生素C,抗菌能力极强还能提高免疫力,协助骨胶原生成。

    2022-08-21 12:45:47
  • 柠檬蜂蜜茶对调高免疫力有用吗?

    柠檬中含有丰富的维生素C,抗菌能力极强还能提高免疫力,协助骨胶原生成。

    2022-08-21 12:45:47
  • 想提高免疫力可以吃什么?

    灵芝、新鲜萝卜、香菇或者选择相关的保健品调理,如:美国优莎娜(USANA)维生素D。

    2022-08-21 12:45:47
  • 增强免疫力可以吃什么药?

    增强免疫力的话,可以通过吃些保健的药物的,比如:美国优莎娜(USANA)维生素D。

    2022-08-21 12:45:47
  • 增强免疫力的保健品有哪些?

    可以从食物中获取也可以使用一些保健品,如:美国优莎娜(USANA)维生素D。

    2022-08-21 12:41:19

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