我做茄子不放油饮食之道

  茄子的营养咱就不说了,它可算得上是降脂的最佳食材。但看着家里人做茄子时成勺成勺地倒油,真是让人揪心。过量的油脂的确不健康,还会带来一系列的并发症。

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茄子的营养咱就不说了,它可算得上是降脂的最佳食材。但看着家里人做茄子时成勺成勺地倒油,真是让人揪心。过量的油脂的确不健康,还会带来一系列的并发症。不过,我做茄子是从来都不放油的,这个从“粮食困难时期”留下来的习惯陪伴了我将近半个世纪。这道妈妈教给我的菜肴做起来很简单。将黄豆泡一天,抓一把放在锅里,加两瓣茴香,再添一碗水,把黄豆煮熟。等到锅里边还有很少的一点水后,将茄子(最好选圆茄子)切成很薄的片贴在锅底,然后就盖上锅盖焖。等茄子熟透后,用筷子扒一扒,倒一点酱油,加一点味精,然后用小葱、姜末拌一下就行了,味道真是没得说。更为特别的是,这道菜可热可凉。现在这个时候,你可以把菜放凉后再吃,又会是一种风味。黄豆更是营养丰富的健康食品,其中的大豆异黄酮是人体不可缺少的元素,与茄子同吃,对老年人非常有帮助,赶快试试吧。
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