如何选购“五黄”及粽子食材选购

  黄鳝不能买死的;选择黄鱼时不妨用白卫生纸验一下鱼身;雄黄酒使用要慎之又慎……传统大节端午节即将到来,近日,市消保委发布消费警示,提醒消费者在选购“

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黄鳝不能买死的;选择黄鱼时不妨用白卫生纸验一下鱼身;雄黄酒使用要慎之又慎……传统大节端午节即将到来,近日,市消保委发布消费警示,提醒消费者在选购“五黄”及粽子产品时要注意“合理消费、健康饮食”。提醒一:尽量不要买死黄鳝“市场上黄鳝的价格及品种参差不齐。”市消保委的有关人士说,农贸市场上贩卖的黄鳝有养殖和野生等几种。不过有个简单的鉴别方法就是将黄鳝放进冷水中,出现抽搐甚至冻死的往往是养殖的,野生的照样能保持鲜活。另外,还有一些从国外进来的黄鳝在市场上也有见到,它们有一部分被喂食了激素药品,人们如经常食用这种黄鳝对健康不利。为此,市消保委提醒消费者要注意的是,从鳝丝的血色和皮色、积血程度及肉质粗细上去判断黄鳝的好坏,尽量不要去购买死黄鳝,因其体内含有一种叫组胺的有毒物质,食用后极易引起中毒。提醒二:多注意黄鱼、黄瓜的“体质”“目前市场上正宗的大黄鱼价格高且量又少,消费者就往往选购小黄鱼。”有关人士介绍,黄花鱼俗称黄鱼,但市场上还有一种很容易同正宗的黄花鱼混淆的黄姑鱼。所以,消费者在选择时一定要擦亮眼睛,需提防不法商贩用相似的黄姑鱼经过染色后冒充黄花鱼,这种着色的染料采用的往往是化学染料,例如玉金黄,有损人体健康。为此,选购时消费者不妨用白卫生纸一擦其鱼身来验明真身。而冷冻成块的染色黄姑鱼,有的冰面也会呈现黄色,假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水都可能变成啤酒色。除了黄鱼,黄瓜也可以分良质、次质和劣质三种。一般好的黄瓜,鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,“选择时也可以从外观上多看看。”有关人士说。提醒三:用雄黄酒要慎之又慎根据旧习,每到端午许多年长的人会劝导家人多少喝点雄黄酒,意为“驱邪”、“解毒”。“其实雄黄酒里的雄黄含有一种剧毒物质砷,毒性极大,饮用后极易导致人中毒并损害肝、脾、肾功能。”有关人士认为,使用雄黄酒一定要慎之又慎,尽量不要饮用。如真要使用,不妨将雄黄酒喷在床下、墙边等角落,以驱毒虫。提醒四:买咸鸭蛋和粽子有讲究“不法商贩比较容易在咸鸭蛋和粽子上做文章。”有关人士说,随着端午的到来,吃咸鸭蛋也多了起来,怎样挑选到油多蛋黄红艳的咸鸭蛋很重要。较差的蛋一般外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。特别需要提醒的是粽子。为保持粽叶新鲜,不法商贩往往在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面呈绿色,因此大家在挑选粽子时要观察其粽叶,正规的经过高温蒸煮的粽叶,颜色是发暗发黄的,绝不会是绿色的。同时要观察粽子形态。而购买真空包装的粽子,则要查看是否有漏气或鼓气现象。另外,不少消费者喜欢买礼品装的粽子赠送给亲朋好友。有关人士也为此提醒消费者,有些豪华包装的粽子往往虚抬标价,购买时要多考虑买这样的粽子有否必要,避免花冤枉钱。
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