牛肉肉类

  [性味]性平,味甘。[功效]健脾益肾,补气养血,强筋健骨。[宜食]凡身体衰弱,或久病体虚,营养不良,筋骨酸软,中气下陷,气短,贫血,面色萎黄,头昏

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[性味]性平,味甘。[功效]健脾益肾,补气养血,强筋健骨。[宜食]凡身体衰弱,或久病体虚,营养不良,筋骨酸软,中气下陷,气短,贫血,面色萎黄,头昏目眩之人.均宜食用;手术后的人,宜多饮炖汁,或用加红枣炖服,能补中益气,助肌肉生长.促进伤口愈合;体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动前后,宜吃,对补充身体过多的消耗和帮助肌肉的生长很有帮助;在食欲不振,身体素虚,又不能进服其他补养药时,亦宜先吃汁,或用1千克,砂仁、陈皮、桂皮各3克,生姜15克,共炖熟后加盐调味服用,久食能去除虚弱,增进健康;对年轻产妇及失血引起的贫血,宜食,或用配以枸杞子、红枣,补血功效更为显著,这是因为中含有丰富的铁质,有较好的补血作用。《韩氏医通》:“黄,补气,与绵黄芪同功。”《医林纂要》:”味甘,专补脾土,脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”[忌食]感染性疾病发热期间忌食。因含中等量的胆固醇.故高血脂患者忌食。疯牛病肉禁食;根据前人经验,忌与韭菜一同食用;在民间,亦有群众视为发物,对于患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者,应忌食,对患有肝炎,肾炎者,亦应慎食。《食经》:“黄牛水合猪肉及黍米酒食,井生寸白虫,合薤食,令人热病,合生姜食损齿。”[按语]为滋补强壮之佳品,它所含的蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等物质十分丰富,其中蛋白质所含的必需氨基酸甚多,故其营养价值很高。古代有“霞天膏”.就是单用熬制而成,专治脾虚久泻.大病后极虚赢瘦,诸虚百损之人。
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