海带的营养价值
海带的营养价值

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海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带含有粗蛋白质8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克。无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维他命B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,可释放出262千卡热量。除了维他命C之外,它的粗蛋白质、糖、钙、铁的含量都是菠菜、油菜等数倍以上。海洋藻类中的碘含量较高,其碘含量一般在3~5‰之间,在7~10‰之间,海带中的碘可以直接被人体吸收。该产品是一种碘化物和褐藻酸,广泛用于医药、食品、化工等领域。碘缺乏会导致甲状腺肿大,吃大量的海带可以防治该病,还可以防止动脉硬化,降低胆固醇和脂肪的积累。食用过多的海带会引起碘甲亢。碘虽然可以抑制甲状腺素的释放,但却不能抑制甲状腺素的合成,因此长期使用碘剂对甲亢不利。含褐藻酸钠盐的海带还具有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血也有止血作用,口服后可减少肠内放射性元素锶-90的吸收。海藻酸钠有降血压作用。能起到降血脂的作用。脾虚寒的人不宜吃。
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    2022-03-19 01:41:14

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